Bajo el liderazgo del secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. (HHS), Robert F. Kennedy, Jr., y la secretaria del Departamento de Agricultura (USDA), Brooke L. Rollins, el gobierno estadounidense ha intensificado sus esfuerzos para enfrentar la creciente preocupación por los alimentos ultraprocesados y su impacto en la salud pública.
En una iniciativa conjunta, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y el USDA anunciaron una Solicitud de Información (RFI) para recopilar datos que contribuyan a establecer una definición uniforme y federalmente reconocida de los alimentos ultraprocesados, como primer paso hacia una mayor transparencia para los consumidores.
“Los alimentos ultraprocesados están impulsando nuestra epidemia de enfermedades crónicas”, declaró Kennedy. “Debemos actuar con valentía para eliminar las causas profundas de las enfermedades crónicas y mejorar la calidad de nuestro suministro de alimentos”.
Actualmente, no existe una definición oficial en EE.UU. para los alimentos ultraprocesados. La nueva definición será clave tras la reciente evaluación “Hagamos que nuestros niños vuelvan a estar sanos”, que identificó el consumo excesivo de estos alimentos como uno de los factores que contribuyen a la crisis de enfermedades crónicas en la infancia.
El presidente Trump ha dado prioridad a la mejora de la salud de las familias estadounidenses. En ese contexto, la secretaria Rollins destacó la necesidad de soluciones “sensatas” que fomenten decisiones alimentarias informadas y reiteró su compromiso de incluir a todos los actores del sector agrícola en el proceso.
Por su parte, el comisionado de la FDA, Dr. Marty Makary, subrayó la urgencia de establecer criterios claros:
“Las amenazas que representan para nuestra salud los alimentos que a menudo se consideran ultraprocesados son claras y convincentes. Es imperativo trabajar con nuestros socios federales para lograr una definición uniforme”.
Según datos oficiales, alrededor del 70% de los productos envasados en el mercado estadounidense son considerados ultraprocesados, y los niños obtienen más del 60% de sus calorías de estos productos. Diversos estudios han relacionado su consumo con enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, cáncer, obesidad y trastornos neurológicos.
La definición uniforme que surja de esta solicitud permitirá avanzar con coherencia en políticas públicas e investigaciones científicas. La RFI será publicada en el Registro Federal el 24 de julio, y recogerá aportes sobre los criterios que deben incluirse en la futura definición.
Además, la FDA y los Institutos Nacionales de Salud (NIH) continúan invirtiendo en investigación a través del Programa de Ciencia Regulatoria Nutricional, con el objetivo de entender mejor los efectos de los alimentos ultraprocesados y diseñar políticas eficaces para reducir la carga de enfermedades crónicas en el país.
“La salud de nuestra nación depende de decisiones audaces y coordinadas. Este es un paso decisivo para que Estados Unidos vuelva a ser saludable”, concluyeron las autoridades.
