{"id":63660,"date":"2023-09-13T19:19:00","date_gmt":"2023-09-13T23:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diariosalud.do\/?p=63660"},"modified":"2023-09-13T19:19:00","modified_gmt":"2023-09-13T23:19:00","slug":"dia-concienciacion-de-la-enfermedad-celiaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ktechproduccion.net\/diariosalud.do\/dia-concienciacion-de-la-enfermedad-celiaca\/","title":{"rendered":"D\u00eda concienciaci\u00f3n de la enfermedad cel\u00edaca"},"content":{"rendered":"\n

Por: Lic. Ana Laura Cattaneo M.Ed, nutricionista <\/strong><\/p>\n\n\n\n

La enfermedad cel\u00edaca <\/strong>es de origen autoinmune. Uno de los mayores problemas para la salud es la agresi\u00f3n al intestino delgado, ocasionando un aplanamiento en sus vellosidades, disminuyendo la superficie de absorci\u00f3n y condicionando al que la padece a un gran espectro de deficiencias nutricionales con la sintomatolog\u00eda que lo acompa\u00f1a. <\/p>\n\n\n\n

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Seg\u00fan la OMG (Organizaci\u00f3n Mundial de Gastroenterolog\u00eda) se define como \u201cuna forma cr\u00f3nica de enteropat\u00eda de mecanismo inmunol\u00f3gico que afecta el intestino delgado de ni\u00f1os y adultos gen\u00e9ticamente predispuestos; es precipitada por la ingesti\u00f3n de alimentos que contienen gluten. Tambi\u00e9n se la conoce como espr\u00fae cel\u00edaco, enteropat\u00eda sensible al gluten o espr\u00fae no tropical\u201d.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Las causas de la enfermedad son al momento gen\u00e9ticas,<\/strong> aunque se contin\u00faa estudiando sobre esto. Las personas que la desarrollan son aquellas que poseen los genes, los ant\u00edgenos leucocitarios humanos (HLA) DQ2 y DQ8, al menos uno de estos es identificado para ser cel\u00edaco. Sucede cuando el portador es expuesto al gluten, o consume alimentos que lo contienen<\/strong>. El gluten abarca dos tipos de prote\u00ednas, que resultan t\u00f3xicas para los cel\u00edacos, la gliadina y la glutenina que est\u00e1n presentes en el trigo, avena, cebada y centeno.<\/p>\n\n\n\n

Poseen m\u00e1s probabilidades a desarrollar la EC aquellos que son de etnia cauc\u00e1sica, si se conocen familiares con la enfermedad, si se poseen s\u00edndromes (como de Down, Turner o Williams) y tambi\u00e9n si es mujer. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de Gastroenterolog\u00eda la prevalencia mundial es de 1 individuo cada 100 o 1 en 300 individuos<\/strong>. La epidemiolog\u00eda mundial indica que en los \u00faltimos 20 a\u00f1os la casu\u00edstica va en aumento<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El diagn\u00f3stico lo realiza el gastroenter\u00f3logo con una biopsia intestinal acompa\u00f1ada de su correspondiente serolog\u00eda espec\u00edfica de enfermedad cel\u00edaca.<\/p>\n\n\n\n

Los s\u00edntomas pueden ser bastante floridos y diversos <\/strong>entre los pacientes, los m\u00e1s comunes son diarrea cr\u00f3nica, distensi\u00f3n abdominal, c\u00f3licos, gases, a veces estre\u00f1imiento, n\u00e1useas, v\u00f3mitos y suele ir acompa\u00f1ado de p\u00e9rdida de peso<\/strong>. En el caso de los ni\u00f1os muchas veces tienen dificultades con el crecimiento. Otros s\u00edntomas pueden ser dolores articulares, fatiga, manifestaciones en piel y en la boca. Se observan signos tambi\u00e9n t\u00edpicos de deficiencias nutricionales.<\/p>\n\n\n\n

Esta enfermedad es de vital inter\u00e9s para los nutricionistas y nutri\u00f3logos<\/strong> ya que son los encargados en el \u00e1rea de la salud de brindar apoyo, informaci\u00f3n, orientaci\u00f3n y tratamiento nutricional a quienes la padecen. Los cel\u00edacos deben de consumir una alimentaci\u00f3n libre de gluten<\/strong> para ayudar a que su intestino se recupere , sus vellosidades vuelvan a aumentar la superficie de absorci\u00f3n y se estabilicen las deficiencias nutricionales. Dada esta circunstancia muchas veces es necesario en etapas de crisis,  la utilizaci\u00f3n de suplementos de micro nutrientes como hierro, zinc, vitamina D entre otros.<\/p>\n\n\n\n

La recomendaci\u00f3n es evitar los alimentos con TACC (trigo, avena, cebada y centeno) <\/strong>y todo otro producto alimenticio procesado que contenga derivados de estos, trazas y que tampoco sea procesado en planta donde se manipule gluten. De ah\u00ed la sugerencia de consumir frutas, vegetales, prote\u00ednas magras, grasas saludables y carbohidratos<\/strong> lo menos procesados posibles y frescos. En el caso de consumir alimentos procesados o empaquetados que contengan el sello de libre de gluten. <\/p>\n\n\n\n

En Rep\u00fablica Dominicana a\u00fan no existe una legislaci\u00f3n espec\u00edfica para los alimentos libre de gluten<\/strong>, aunque hay algunas marcas locales que analiza qu\u00edmicamente su producto y le coloca la etiqueta. Tampoco hay regulaciones a nivel de restauraci\u00f3n colectiva, por ejemplo en Argentina existe una legislaci\u00f3n (Ley de enfermedad cel\u00edaca) donde los restaurantes deben de ofrecer en su men\u00fa un plato libre de gluten. Otro punto a tener en cuenta para los pacientes cel\u00edacos es que el cuidado no se circunscribe a los alimentos<\/strong>, sino que deben de procurar que los medicamentos y suplementos nutricionales que consuman indiquen que son libres de gluten o de TACC.<\/p>\n\n\n\n

Aunque aparentemente la prevalencia de enfermedad cel\u00edaca en Rep\u00fablica Dominicana es baja, es importante promover la investigaci\u00f3n de la misma en la poblaci\u00f3n, concientizar sobre esta y realizar acciones de educaci\u00f3n nutricional para favorecer el bienestar de quienes la padecen.<\/p>\n\n\n\n

Referencias<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Celiacos.org<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.argentina.gob.ar\/justicia\/derechofacil\/leysimple\/celiaquia<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.worldgastroenterology.org\/UserFiles\/file\/guidelines\/celiac-disease-spanish-2013.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/celiacdisease.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

http:\/\/scielo.sld.cu\/pdf\/ped\/v78n2\/ped10206.pdf<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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