La ciencia y la cocina: investigadora revela como la ciencia ha transformado los alimentos
En el fascinante cruce entre ciencia y gastronomía, el chef Mario Sandoval y la investigadora Marta Miguel del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) presentan su último libro de divulgación, «La Ciencia y la Cocina» (CSIC-Catarata). Explorando las entrañas de la cocina, la obra revela las múltiples formas en que la investigación científica ha transformado […]