Un nuevo estudio publicado en el European Journal of Nutrition sugiere que el consumo de alimentos ultraprocesados puede tener un impacto negativo en el rendimiento cognitivo de los adultos mayores.
Investigadores de Australia realizaron el estudio y definieron los alimentos ultraprocesados como aquellos que se someten a «varios procesos industriales que no se pueden reproducir en el hogar».
Señalaron que estos artículos contienen poco o nada de alimentos integrales y, por lo general, incluyen saborizantes, colorantes, emulsionantes y otros aditivos cosméticos.
Los ejemplos incluyen bocadillos empaquetados, chocolates, cereales para el desayuno y platos preparados como pasteles, pasta y pizza.
Eso se opone a los alimentos procesados que los investigadores definieron como alimentos que comúnmente tienen azúcar, aceite o sal agregada. El procesamiento se utiliza para aumentar la durabilidad o mejorar las «cualidades sensoriales» de los alimentos. Los ejemplos incluyen vegetales enlatados, frutas, legumbres y carnes saladas, curadas o ahumadas.
Su investigación está en línea con otro nuevo estudio publicado en la revista Neurology que informa que las personas que consumen grandes cantidades de alimentos ultraprocesados, como refrescos, papas fritas y galletas, pueden tener un mayor riesgo de desarrollar demencia.
Con el estudio concluyeron que consumir alimentos ultraprocesados se asoció con peores desempeños en una de las pruebas entre personas mayores que no tenían enfermedades preexistentes.
